es.tessabanpaluru.com

10 Usos inteligentes para alimentos que están a punto de ser malos


Con demasiada frecuencia sucede que compramos alimentos que no comemos lo suficientemente rápido, y termina a punto de estropearse. Pero no todo está perdido cuando hay un punto débil en sus frutas y verduras. Convierta los limones en limonada, literalmente, y algunos más hacks comestibles con estos usos inteligentes para alimentos que están a punto de salir mal.

1. Prepare batidos y pan con plátanos, calabacín, batatas y zanahorias

El pan de banana es mejor cuando los plátanos se dejan en el mostrador para convertirse en recipientes negros de papilla, todos lo sabemos, pero hay otras frutas y verduras que se pueden utilizar de manera similar antes de que se desperdicien por completo.

El calabacín, las batatas, las zanahorias y las espinacas pueden recuperarse para batidos y, en algunos casos, como el calabacín, productos horneados. No puedo darte la receta de mi abuela para este último - ella tendría mi cabeza - pero puedes probar la receta de la abuela de otra persona para pan de calabacín húmedo, delicioso y picante.

En cuanto a los batidos, es útil tener un exprimidor para separar la pulpa cuando se usan zanahorias y espinacas para batidos, pero se puede colar de todos modos, y muchas licuadoras en estos días pueden pulverizar los ingredientes por lo que no hay una pieza fibrosa en la bebida . Siempre recomiendo la marca Ninja, pero otra puede funcionar mejor para ti.

2. Hacer Stock de verduras de cerca de los vegetales

Si tienes un cajón lleno de vegetales que están en su última pata, conviértelos en una reserva que puedas congelar y usar luego en sopas y otras recetas.

"Puedes guardar todos los trozos y las puntas de los vegetales que recortaste durante la semana (tallos de brócoli o verduras de hoja verde, extremos de zanahorias, ajo y cebollas, tomates suaves o hojas verdes marchitas), agregándolos gradualmente a una bolsa de congelador, y cuando esté lleno, estará listo para comenzar un nuevo lote de caldo de verduras ", dice Rebecca Lewis, dietista registrada de HelloFresh. Aquí hay una receta:

Ingredientes:

  • 2-3 libras de cáscaras de vegetales (suficientes para llenar una bolsa de congelador de 1 galón). Vegetales sugeridos: cebollas y ajo (incluyendo pieles), zanahorias peladas, hinojo, apio, verduras de hoja verde (col rizada, acelga, hojas de mostaza) y hierbas
  • 12 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 6-8 granos de pimienta
  • 1 t de sal

Método:

Vacíe la bolsita de galones de guarniciones de verduras en una olla grande junto con la hoja de laurel y granos de pimienta. Agregue ocho tazas de agua y vea dónde está su nivel de agua. Recuérdelo: este será el nivel en el que estará aproximadamente su stock una vez que lo haya reducido. Luego agrega las otras cuatro tazas de agua y la sal.

Deje que hierva a fuego lento a fuego alto, luego reduzca el fuego para mantener la olla a fuego lento, manteniendo la olla al descubierto. Cuando el líquido se haya reducido al punto que recordó anteriormente, pruebe el caldo. Si no parece lo suficientemente concentrado, cocine a fuego lento durante una o dos horas más.

Retire el caldo del fuego y cuele a través de un colador. Exprima todo el caldo de las verduras y luego deseche las verduras. Deberías terminar con aproximadamente ocho tazas de caldo concentrado.

3. Congelar hierbas en aceite de oliva

Me encanta cocinar con hierbas frescas, pero es molesto comprar un montón enorme cuando solo necesito un poco de la receta que estoy preparando, como una sopa de pollo con fideos. El perejil y el cilantro son los principales culpables de este dilema, y ​​el cilantro, en mi experiencia, tiende a enfermar mucho más rápido que el perejil.

Para obtener la mayor cantidad de hierba por mi dinero, comencé a cortarlos todos a la vez cuando llego a casa (o cuando los necesito por primera vez para una receta). Puse un poco de las hierbas picadas en una bolsita de plástico en la nevera para que pueda cocinar con ellas durante toda la semana. Pongo el resto en bandejas de cubitos de hielo con aceite de oliva, los coloco en el congelador, y luego transfiero los cubos congelados a una bolsa de congelador para saltear y otras recetas más tarde. Esta es una forma realmente simple y fácil de conservar sus hierbas en lugar de comprar un nuevo racimo cada vez y tirar la mitad.

4. Infundir aceite de oliva con hierbas y pimientos

La gente paga un centavo por los aceites de oliva con sabor en los sofisticados supermercados gourmet, pero puedes hacer los tuyos en casa poniendo las hierbas y los pimientos en la botella para preservarlos y darles sabor. Déjelo reposar durante al menos una semana para obtener el máximo sabor, y utilícelos en su propia cocina o en obsequios si están en una botella presentable.

5. Coloque las vainas de frijol vainilla en el azúcar

Si tienes un grano de vainilla sin usar después de una ronda de cocción, esto es particularmente útil en vacaciones, considera agregarlos a tu azúcar para mejorar su sabor. Puede colocar las vainas directamente en el azúcar o cortarlas en rebanadas, raspar las partes internas y mezclarlas con el azúcar. Si quiere hacerlo de la manera más fácil, simplemente ponga las cápsulas en el azúcar y déjelas reposar durante dos semanas. Su azúcar tendrá un sabor y aroma de vainilla increíbles.

6. Ponte una olla de "Guiso campesino"

No soy un gran admirador de las sopas y los guisos: soy muy exigente con la comida y soy totalmente "antipérdida" de mi comida (mis amigos melindrosos saben de lo que estoy hablando), pero la idea del autor del libro de cocina Cynthia MacGregor es tomar casi cualquier cosa que tenga en la cocina y preparar una comida antes de que se estropee parece bastante ingenioso. Ella no lo inventó, por supuesto, pero seguro parece que lo ha perfeccionado.

"Idealmente, comenzarás a guardar comida para una sopa / estofado campesino a medida que avanzas, congelando lo que se congele bien", dice. "Cuando tienes uno o más alimentos que no se congelarán bien o que han alcanzado su límite exterior, o simplemente estás en un estado de ánimo cansino, descongela lo que has guardado congelado, desde recetas complicadas hasta simples verduras cocidas a fuego lento. - en un recipiente para cocinar adecuadamente grande. Agregue lo que quiera, desde hierbas aromáticas hasta vino, caldo de pollo, ajo, cebollas, salsa Worcestershire, yogurt natural o crema agria, la lista continúa ".

¿Tiene apio que parece caído? Mézclalo. ¿No tienes nada crujiente en la nevera y te gustaría hundir tus dientes en algo? Prueba una lata de castañas de agua. ¿Quieres color? Agregue un tarro de pimientos. Buscando hacer el guisado / sopa más abundante? Agregue las papas o, por un giro, la yuca. Guste mientras cocina.

7. Cortar el pan viejo en crutones y hornear

En lugar de tirar el pan rancio, córtelo en cubos, rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y hierbas secas si lo desea, y colóquelo en el horno en una sola capa en una bandeja para hornear durante 15 minutos a 400 grados. Tendrás crotones perfectamente crujientes todo el tiempo. Este truco es solo para pan duro, por cierto; El pan mohoso no se puede rescatar, simplemente deséchelo.

8. Puré de bayas delicadas para yogur y postres

Tengo una relación de amor y odio con las bayas, en particular las fresas y las frambuesas, porque se echan a perder tan rápido. Recogí frambuesas del mercado que se dañaron en las 48 horas posteriores a la compra, y teniendo en cuenta lo caras que pueden ser, no es algo a lo que mire.

Ahora, si sé que no puedo comer la cantidad de bayas que he comprado en ese breve período de tiempo, tomaré una porción para otros fines. Una cosa que me gusta hacer es mezclar las frambuesas y mezclarlas en mi yogurt. Si hace esto y lo almacena en un recipiente hermético, duran hasta unos días más que si se dejaran en el refrigerador entero. En cuanto a otras bayas, como fresas, arándanos y moras, me gusta hervirlas con un poco de agua, azúcar y jugo de limón, que hace una salsa espesa y gruesa para postres o panqueques, o congelarlos para echarlos batidos.

9. Haga empanadas o buñuelos sin frijoles, granos y carnes ralladas

¿Qué hacer con esos pedacitos de frijoles, granos y carnes desmenuzadas que pueden no ser lo suficientemente sustanciales para una comida decente? Conviértelos en hamburguesas o buñuelos, dice Liza Baker, una entrenadora integral de la salud nutricional.

"Los frijoles cocidos, las verduras, los granos e incluso los pescados en copos y la carne y las aves desmenuzadas pueden mezclarse con huevo, algunas migas de pan (sin gluten o no) y algunas hierbas (secas o frescas) y / o especias y se doran rápidamente. un poco de mantequilla o aceite de oliva (o ghee o aceite de coco) y se sirven solos, en un pan, debajo de un huevo (escalfado o frito), o se desmenuzan en una envoltura ", dice.

10. Usa Old Lemons como un limpiador

¿Limones demasiado suaves y amargos para cualquier cosa que no sea la basura? No tan rapido. Incluso si el limón está pasado cuando sabe mejor, su poder lemony aún se puede utilizar para limpiar y desinfectar las superficies de su hogar. (Ver también: 4 maneras de usar su comida que no implique comer)

"Si tienes limones que van mal, se pueden usar como limpiadores", dice la entusiasta y bloguera ahorradora de dinero Karen Cordaway. "Si tiene manchas difíciles de quitar de la olla o de la estufa, mezcle bicarbonato de sodio, vinagre (una cucharada de cada una) y un poco de limón para eliminar esas manchas difíciles. Funciona muy bien".

¿Cómo extiendes la vida de tus alimentos que están a punto de volverse malos? Me encantaría escuchar algunas de tus ideas en los comentarios a continuación.